• Les 2 seules méthodes dont vous aurez besoin pour fermenter quasiment tous les légumes.
• La règle ultra simple pour retenir les bons dosages de sel sans paniquer devant une balance (et un point sur l'erreur que font énormément de débutants avec la saumure).
• Les petits détails qui changent tout quand on travaille des légumes râpés ou émincés.
• Deux recettes ultra accessibles pour expérimenter immédiatement les deux méthodes (dont le coleslaw fermenté ultra simple qui risque de remplacer votre version classique).